Рецепты рассчитаны на 3 порции

БУЛЬОН ИЗ КОРЕНЬЕВ И ОВОЩЕЙ С КАШЕЙ СМОЛЕНСКОЙ

300 г лука репчатого, репы, моркови, сельдерея, петрушки, брюквы, 1/2 стакана смоленской крупы, 1 ст. ложка масла, рубленый укроп, петрушка, 6 стаканов воды.
Обжарить разрезанную пополам луковицу и по 2 ломтика репы и моркови, разварить их в 3 стаканах во­ды, бульон процедить. Мелко порезать сельдерей, пет­рушку, морковь, брюкву. Сварить их в 3 стаканах воды и бульон процедить. Оба бульона соединить.
Сварить густую смоленскую кашу. Остудить. Порезать кубиками, соединить с овощами и с отваром от них, заправить маслом, прогреть, не доводя до кипения. Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом, петрушкой.