75. Филе с домашней лапшой.

С двух куриц срезать филе без кожи и костей, убрать пленку, слегка отбить, перерубить сухожилия большого и малого филе, придать форму котлет,' положить в сотейник, смазанный маслом, добавить обрабо­танные грибы, нарезанные ломтиками, и под крышкой при­пустить до готовности.

Из белого батона вырезать ломтики по размеру куриного филе, толщиной 1,5 см, обжарить в масле до золотистого цве­та. На гренки положить готовое филе, а сверху — припущен­ные грибы. Все полить паровым соусом.

Подавать с отварной домашней лапшой, смазанной сливоч­ным маслом и посыпанной рубленой зеленью укропа и пет­рушки.

Филе куриное 200 г, грибы 80 г, батон 200 г, масло сливочное 4 ст. ложки, лапша домашняя 400 г, соус паровой 100 г, соль, перец, зелень, лимонный сок.