Рецепты рассчитаны на 3 порци

КАРОТЕЛЬ И ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С РИСОМ И СЫРОМ

1/4 стакана зеленого сахарного горошка, 1 чайная ложка сахарного песку, 300 г шинкованной каро­тели, 3/4 стакана риса, 2 ст. ложки тертого сыри, 1 ст. ложка масла.
Залить сушеный горошек на 6 ч водой, в ней же сва­рить, откинуть на дуршлаг. Очищенную каротель нашин­ковать, отварить в посоленном кипятке, также откинуть на дуршлаг. Сварить рассыпчатый рис, посолить, влить растопленное масло, всыпать 1 ст. ложку тертого сыра, перемешать. Смешать с горошком и каротелью, выло­жить в сотейник, смазанный маслом. Посыпать крошка­ми, 1 ст. ложкой тертого сыра, сбрызнуть маслом, постепенно подрумянить в духовке.
Отвар от горошка и каротели соединить и использо­вать для супа или соуса.
Подать соус с укропом и петрушкой (см. стр. 16)