Рецепты рассчитаны на 3 порци

ОВОЩИ В СОУСЕ С УКРОПОМ

350 г брюквы, 150 г цветной капусты, 50 г морко­ви, 3/4 стакана сушеного сахарного горошка, 2 чай­ные ложки муки, 1 ст. ложка масла, 1 стакан мо­лока, 2 желтка, укроп.
Кочан цветной капусты разобрать на отдельные ко­чешки (букетики), отварить в посоленном кипятке. Брюк­ву ошпарить (бланшировать), каротель порезать ломти­ками и припустить (сварить) в небольшом количестве воды. Сварить сушеный сахарный горошек, процедить. Все отвары соединить. Стакан отвара вскипятить, влить тонкой струйкой, мешая, 1/2 стакана холодного отвара, разведенного с обжаренной мукой. Когда вскипит и за­густеет, добавить 1 ст. ложку масла, молоко, разведенное с желтками, мелко порезанный укроп. Перемешать, об­лить все овощи соусом, прокипятить.