72. Плов с курицей и свининой.

Перебранный и промытый рис обжарить на растительном масле. Свинину нарезать мел­кими кубиками, обжарить с томатом. Курицу нарубить (по 3 куска на порцию) и обжарить, добавив мелко нашинкован­ный лук и томат. На порционную сковороду положить обжа­ренный рис, свинину и курицу с луком и томатом, залить бульоном и тушить на слабом огне. За 10 минут до готовно­сти добавить зеленый горошек, маринованный перец или ле­чо. При подаче посыпать зеленью.

Курица 600 г, рис 200 г. томат-пюре 70 г, масло растительное 80 г, горошек зеленый консервирован­ный 200 г, лук репчатый 80 г, свинина 200 г, перец красный маринованный 160 г, зелень 20 г, специи, соль.